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武漢定制果茶免費飲料配方的方案提供中心
?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機構，在實驗室里對食材進行不斷地探索，針對每一個顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場上獲得廣泛認可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機構，以佳味添成憑借其技術優(yōu)勢和良好信譽度，不斷拓展業(yè)務領域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會繼續(xù)引領行業(yè)的發(fā)展趨勢，成為更多企業(yè)的首選。
最佳燕麥糖漬條件的確定
(7)糖漬前處理:在糖漬前要先對燕麥進行腌漬處理,這樣可以使燕麥顆粒軟化,縮短燕麥糖漬時間。但在腌漬結束后要浸泡去鹽,否則產品的口感會很差。
(6)冷藏:停止發(fā)酵的谷物復合酸奶立即轉移到冰箱內,在5℃左右后熟12h即可得到產品。
(5)接種:在無菌條件下進行操作。接種是造成產品受微生物污染的主要環(huán)節(jié)之一,因此應嚴格注意操作衛(wèi)生,防止細菌、霉菌、噬菌體及其它有害微生物的污染。
(4)冷卻:冷卻后牛奶的溫度保證在45℃以下才能接菌,否則發(fā)酵菌種將被殺死,大大減小菌種的發(fā)酵率,從而影響產品質量。
(3)殺菌:鮮牛奶經凈化和過濾處理后,進行殺菌。殺菌溫度過低或時間不足致使微生物和細菌不能夠被完全殺死;溫度過高導致牛奶中的酪蛋白變性嚴重,牛奶不易發(fā)酵凝固,甚至可能引起牛奶褐變。經過反復的試驗,確定最佳的殺菌溫度和時間為95℃、20 min。
(2)燕麥:顆粒要新鮮飽滿無缺角、無病蟲害。
(1)鮮牛奶:在選用之前進行摻假檢驗,保證符合原料指標。
操作要點
鮮牛奶→殺菌→添加蔗糖→冷卻→過濾→接菌種→發(fā)酵→添加糖漬燕麥→混合→冷藏→成品↑燕麥→添加食鹽和水→腌漬→撈起瀝干→清水浸泡數次→瀝干→蔗糖糖漬
燕麥酸奶的工藝流程
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業(yè)所需的各類技術和資源；
